Пресс макаронный ПМ-20

Голосов пока нет
Срок доставки в Москву от 3 до 40 дней

Пресс макаронный ПМ-20 предназначен для производства короткорезанных и длиннорезанных макаронных изделий из муки мягких и твердых сортов пшеницы ( семолина / дурум ) и других зерновых культур.

Конструктивное исполнение

В состав пресса макаронного ПМ-20 входит:

  • Тестомес.
  • Экструзионная камера, отделенная от тестомеса шибером.
  • Отрезное устройство с регулируемой скоростью вращения ножа.
  • Тумба с бункером, в котором на пазах устанавливаются лотки для приема макаронных изделий.
  • Вентилятор для предварительной сушки макаронных изделий.
  • Пульт управления.

Детали и узлы контактирующие с продуктом (тестомес, экструзионная камера, отрезное устройство), выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Устройство и принцип действия

Подготовить воду (на 1 кг муки необходимо 300 - 350 грамм воды, в зависимости от сорта муки и рецептурного состава теста). Засыпать муку в тестомес при закрытом шибере. Закрыть предохранительную крышку тестомеса. Включить пресс. Постепенно добавлять воду до получения рассыпчатой смеси. Вода не должна превышать требуемого количества.

Тесто замешивается в течение 8-10 минут. После окончания замеса необходимо открыть шибер и вкл. «Пресс» " Установить нужный режим прессования и вкл «Порезка». Полученный продукт попадает в верхний приемный лоток. При его наполнении продукт равномерно разровнять руками, лоток поставить в нижние направляющие, на его месте установить свободный лоток. Два лотка обеспечивают выгрузку готового продукта с одного цикла замеса.

Используемые матрицы и фильтры рекомендуется держать погруженными в воду, даже в случае, если они используются редко. Перед установкой матрицу рекомендуется подогреть или прокипятить несколько секунд и вставлять ее в пресс горячей. Матрицы категорически запрещается чистить металлическими предметами, которые могут повредить внутренние каналы и формообразующие отверстия.

Технические характеристики
Параметры Значения
Производительность*, кг/час 15-20
Объем емкости тестомеса, кг 8
Разовая загрузка, кг 2,5 - 5
Продолжительность замеса теста* 8 - 10 минут
Параметры электросети В/Гц 380/50 3 фазы
Установленная мощность, кВт 1,3
Габаритные размеры (с учетом размеров тумбы), мм
Длина 1100
Ширина 600
Высота 1180
Масса, кг, не более 120

* - в зависимости от вида макаронного изделия и рецептурного состава теста

Вместе с Прессы смотрят