Стол температурный для охлаждения кондитерских масс

Стол универсальный температурный предназначен для охлаждения кондитерских масс ( ирисной, карамельной, грильяжной, козинаки и т.д.), а также для поддержания температуры продукта в пределах от 50 до 60 оС.

Устройство и принцип действия

Стол состоит из сварной емкости с охлаждающей поверхностью, четырех опорных стоек и боковых ограждений. Стол оснащен патрубками подвода и отвода воды. Внутри сварной емкости расположены переборки, обеспечивающие направленную циркуляцию воды и равномерное распределение температуры на поверхности стола.

Охлаждающая поверхность и внутренние переборки стола выполнены из пищевой нержавеющей стали.