Устройство отмывки сырой клейковины Gluten Washer 2100

Голосов пока нет

Устройство отмывки сырой клейковины Gluten Washer 2100 предназначено для быстрого и точного определения количества и качества клейковины.

Принцип действия

Вначале замешивается тесто, состоящее из измельченных: плодовых оболочек, зародыша, эндосперма.
На уровне химических компонентов процесс отмывки сырой клейковины заключается в удалении отрубей, крах мала и водорастворимых белков, в результате чего остаются связанные на молекулярному уровне гидратированные белки глиадина и глютенина. Это второй этап отмывки.Для этих целей прибор для отмывки клейковины Gluten Washer 2100 помимо чашки, в которой размещается отмываемая проба теста, содержит стальную сетку, через которую свободно проходит отмывочная жидкость с компонентами, не входящими в состав клейковины и емкость для сбора использованного раствора.

Сам процесс отмывки сырой клейковины производится при помощи встроенного лабораторного миксера - шейкера, совершающего под струей отмывочного раствора 2 оборота в секунду.

Технические характеристики
Параметры Значение
Скорость вращения миксера 120±2 об/мин
Регулировка времени
  • замеса теста
  • отмывки клейковины
5~75 с
1~15 мин
Вес образцов 10гх2
Питание 220 В, 50 Гц
Габаритные размеры, мм 364х328х319
Масса, кг 22
Добавить отзыв